2010年3月29日 星期一

雙王群管理技術

摘錄自  苗改場   蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第六號(八十二年十二月)


 


雙王群管理技術


吳登楨、張世揚 


雙王群飼養技術在國外及中國大陸行之有年並將雙王群作為一種正規的養蜂法,建立科學化的管理模式。此一模式常採用繼箱方式(多箱體),簡單化管理,已獲得顯著經濟效益。目前本省養蜂業者慣以單王群單箱式養蜂,偶建雙王群,也只是以雙王確保弱群越冬,以及防止被盜蜂的一項權宜措施。由於蜂王的產卵力有一定限度,當蜂群發展至滿八框成蜂時,產卵能力逐漸下降,蜂勢發展受到抑制,因此採用雙王群得以維持蜂勢不至下降。


雙王群的優點


以人為方式誘入二隻蜂王,同時產卵,除可利用蜂群中多餘的哺育力,加速蜂群發展外,並可在短時間內培育出大量工蜂,在流蜜盛期有強勢。


大以提高蜂蜜產量。平常亦可維持強群,以確保全年蜂王乳產量。由於雙王群較不易分蜂,容易長期維持強群,其產蜜量及產乳量可提高40%以上;而在採蜜期,由於上層箱體(繼箱)全部為貯蜜用,更能提高蜂蜜品質。


蜂群自然情況下除了新舊王自然交替時,母女蜂王能共存外,不能容忍另外一隻蜂王存在所謂雙王群,係以人為方式將二隻蜂王利用隔王皮或閘皮加以分隔,使每隻蜂王各佔一區域(箱體),不致發生互鬥,為其創造長期共存條件,而工蜂統為一體,可相互通行於二蜂王之間,並共同承擔哺育工作,相互支援巢內外工作,以充份利用多餘的哺育力,加速蜂群之發展,其中如有一隻劣質老化的蜂王,雖不致於在短期內被工蜂所淘汰,或喪失一隻蜂王時,仍有一隻蜂王存在,維續群勢,更不致造成工蜂產卵,仍可從事生產工作。


雙王群的建立及管理方法


(一)單箱與繼箱:


按蜂王所佔的空間可分為單箱及繼箱(多箱體)兩種,如以單箱,可在中間加上閘皮或隔王皮將二隻蜂王隔開,使各佔半個箱體,此方式可用於小群加速繁育或是採用繼箱前的暫時飼育方式,唯要注意確實隔離,間隙不可過大,以免蜂王越區造成互鬥而損失。繼箱(多箱體),即在一般單箱上加一個以上的箱體,二箱體間以隔王板隔開,使每隻蜂王各佔一巢箱,如此使蜂王有更多的產卵空間,有利於繁殖及管理,他使管理簡單化,採蜜期可用蜂王籠關住上箱蜂王,不讓其產卵,而使上箱成為貯蜜箱,以提高蜂蜜產量及品質。本省養蜂方式及採蜜期短,所加的箱體以不超過一個為宜。


(二)建立雙王群之技術:


可分為合併兩群單王群和擴充大群(8片成蜂以上),再誘入一隻蜂王二種方式。


1.單王群合併時,可將相鄰的二群,逐漸將蜂箱搬移靠攏,並將兩群上下疊置一至二天,由於巢門方位改變,須讓蜂群先行適應,隨後改為繼箱方式,二箱體間以隔王皮鋪一層尼龍紗網或報紙剌些小洞暫時隔離,避免發生互咬現象,繼箱上並另開一巢口讓上箱體工蜂出入,而群味可相互流通,約隔五至七天後可將尼龍紗網或報紙取出只留隔王板,而兩群工蜂統為一體,上箱巢門在採蜜時可加以封閉,使工蜂全由下箱巢口出入。


2.另一種方式為將大群工蜂區分為二,再誘入一隻蜂王使成為雙王,可誘入交尾王或王台,將該群加上繼箱,巢門方向相反,使蜂勢均分為二,中間加隔王板鋪上紗網或報紙隔開為兩群互不通行,無王箱體可接入一即將出房的王台,待新王羽化扣王三至五天,待可接受時才釋放出,經數日才取出紗網或報紙。


(三)組織雙王群時期:


組織時期常視距主要流蜜時間長短及蜂勢強弱而定,增殖期短或群勢弱時,應儘早組織,以本省主要流蜜期龍眼花四至五月間,春季繁殖期間短,組織雙王群宜早不宜晚,應在早春以前完成。實際上本省除十一月至二月間氣溫偏低,雄蜂不易發生,交尾不易成功外,其餘季節均可組織雙王群。也可將交尾群移到南部較溫暖區,交尾成功後再誘入。


(四)管理方式:


雙王群的管理與單箱群管理大致相同,唯應配合群勢發展加以調整。


1.平時餵飼:於春季繁殖期,由於二隻蜂王同時產卵,蜂群需要消耗大量營養物質,子脾越多則消耗大,當外界粉蜜源不足時,糖水的飼餵要比單箱群略為增加,尤其人工花粉的補充更須充裕,以利蜂群發展。


2.調整巢片:雙王群產卵多,繁殖快,應及時提供蜂王產卵用空巢片,由於蜜蜂有在上箱體(繼箱)貯蜜習性,而下箱體之蜂王產卵會較積極,可隔五至七天將上箱體的空片或蜜片與下箱體老熟蛹片對調,藉以增加產卵空間,亦可隔一段時間將上下蜂王對調。


3.控制蜂王產卵:採蜜期間,如果蜂群內擁有過多的未封蓋子脾,將增加內勤蜂的哺育負擔,許多工蜂被牽制在巢內無法投入採集工作,而使採蜜量受到影響。因此,為了使蜂群主要力量集中在採蜜上,故在流蜜期即將來臨前應對蜂王的產卵量酌加限制。一般而言,可在主要流蜜期10-14天前,將上箱體的蜂王關於王籠內,以限制其產卵,並將下箱體封蓋蛹片及蜜片調到上箱體,等到大流蜜時,上箱體都為空巢片,供貯蜜之用,以增加蜂蜜之產量及品質。


4.蜂蜜採收及蜂王漿生產:


雙王群採蜜時一般只採收上箱之蜂蜜,下箱之少部份則留供蜜蜂食用,如逢連續下雨仍有存糧可用,不致挨餓,亦可確保蜂蜜純度。蜂王漿之生產為顧及操作方便,可將王漿框置於上箱,王杯數因群勢而定,上箱應照單箱群生產王漿方式,用隔王板區隔為繁殖區及產漿區,因生產期長,平時檢查蜂群時,應將上箱蜜片或空片與下箱老熟蛹片互調,使下箱蜂王有更多的產卵空間及上箱擁有較多的哺育幼蜂,以確保群勢發展及增加王漿產量,其餘生產方式大致與單箱群相同。


總之雙王群養蜂是一種新的養蜂技術,已廣被國外先進養蜂國家採用,並視為一種正規的養蜂方法用於生產上,獲得顯著經濟效益。經試驗調查其產蜜量、產王漿量均可增產40%以上,今年產蜜量更增產達70%,尤其可提升蜂蜜的品質,以本省春季繁殖期短,欲加速蜂群繁殖,趕上採收龍眼蜜,以雙王群方式來飼養更能達到增產目標。雖然雙王群在管理操作上稍有不便及搬運較費力外,蜂箱經改良後,在搬移已甚為方便,實為一值得推廣採用的新養蜂技術。


蜂群近親交配

摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第八號(八十三年六月)


 


蜂群近親交配


陳吉同


  在美國若干養蜂者於早春換新王,使得蜂群在花開時有足夠的採集蜂;越來越多的養蜂者則在蜂群越越冬前換王。不管何時換王,多數蜂農傾向自己育王,導致蜂王基因越來越接近自己的蜂群。正如其它生物一樣,雌雄關係越接近,子代缺陷機會越大。以蜜蜂為例,近親交配的缺陷表現在若干方面,如蜂群行為改變和較差的工作效率。受影響的特性有:降低越冬能力、較差的貯蜜力及採蜜行為、蜂群不強和可能易罹患疾病,總之,近親交配壓制了蜂群的表現和生殖適合度,如受精率、生存力、及繁殖力。


  由於蜜蜂的遺傳性,近親交配的衰退發生在蜂王和工蜂上,兩者共同影響了蜂群特性。蜂王和工蜂對近親交配蜂群特性的相對重要性,近幾年才有人在德國若干地方研究,共有5581群由隔離交配和人工授精蜂王繁殖的蜂群供分析。調查項目有包舌粹取蜂蜜量、由蜜片和雄蜂片得來的蜂蠟產量、防禦行為、檢查時的溫和程度、早春發展情況、及分封趨勢。蜂蜜和蜂蠟生產尤其受近親交配工蜂影響而降低,較不受近親交配蜂王影響,近親交配的工蜂較無攻擊性且溫和;在試驗中,近親交配不影響早春蜂勢的發展,近親交配工蜂有較高的分封趨勢,當蜂王和工蜂近親交配程度高,則對蜂蜜生產和分封性影響更大。分封性大大地受近親交配蜂王影響,事實上近親交配蜂王的影響遠超過蜂農所測量的。


  當蜂農試著去限制近親交配產生的缺陷,包括引進不相關的蜂王生產雄蜂,發現近親交配率平均在15%之間,每年蜂王近親交配率只有0.15%,工蜂為0.06%。因蜂蜜和蜂蠟的減產主要是是由於近親交配的工蜂,故上述育種策略尚為可行。蜂群表現降低乃由以下二方面影響:1.受效率低及形態上有礙的工蜂所影響,2.受蜜蜂性別決定模式影響。近親交配程度越高,性對偶基因同質可能性愈高,導致幼蟲量減少。


  研究者同時指出近親交配蜂王釋出的蜂王質可能較少,故生產工蜂易起騷動。由於近親交配和蜂群特性並非直線關係,使研究結果難于指出原因和影響。例如最高的分封趨劫發生在中度近親交配的蜂王,同時多數學者發現環境能遮掩多數的近親交配效果,如氣候因子、一天中的時間、蜂王年齡,甚致檢查次數及小心程度等都能影響蜂群特微。(譯自美國蜜蜂雜誌19924236頁至237頁,E.E.Southwick


針對benson大的提問(義公+野母 或 義母+野公),小弟是養蜂新手,不知道耶?。



不過,我試著回答,您加減看。回覆如下:


就作物而言(不好意思!因為小弟專長作物),比如說,一個品種通常是人為選出來的,可能適應某一地區的氣候、土壤、栽培條件,而其經過多代的同種交配(自交或近親交配),基因同質性越高,可能造成不好的基因表現更明顯,稱做自交弱勢(像中古世紀歐洲貴族近親結婚,生出很多智障);另一方面,同樣一品種大規模繁殖後,萬一有一病害發生,剛好此一品種的抗病力較差,將造成族群嚴重病害。因此,育種人員會蒐集許多不同的品種做為基因庫,從中選取吾人所要的性狀之物種作為育種來源,育成新的品種。


我想如果意蜂跟野蜂自然環境下可以交配,大概野外早就一堆雜種蜂,實際上並沒有,所以,他倆應該看不對眼,或者是有生理上的條件無法配合。比較可行的作法應該是北部的蜂友跟中南部的蜂友交換蜂王(反之亦行),減少近親繁殖的機率,提高族群的雜種優勢。


希望您有解惑。打字很慢,真累!



小型交尾群育王技術

摘錄自  苗改場   蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第九號(八十三年九月)


 


小型交尾群育王技術


吳登楨


  交尾群是專供誘入成熟王台,讓其羽化、交尾、產卵而特地組成的小蜂群,交尾群大小沒有統一規定,就經濟觀點,只要能使處女王完成正常交尾及產卵,所使用人工及蜂量越少越好,才能大幅降低育王成本。目前本省尚無專業育王場,由蜂農自行培育蜂王,(常以大群一全箱作為交尾群的換王方式),成少部分以分群(每交尾群由2-4巢片組成)方式作為交尾群,以增加蜂王數量,育王時常與採蜜、採王乳相衝突,以致減少收益。採用小型交尾群育王,僅需少量的工蜂,容易檢查蜂王,可降低育王成本,同時可有計劃地大量培育種用雄蜂供交尾之用,並方便載運到隔離地方讓其交尾,以提高蜂王交尾純度及品質。茲就本場開發出來的小型交尾群育王技術簡述如下:


交尾箱及小巢片準備


  小蜂箱型,每箱分為四群,可同時培育四隻蜂王,四群出口均在不同方向並塗以不同顏色。小巢片可利用一般的舊巢片,切為八片,其大小為長10公分,寬8公分,再將長面用溶蠟與木皮黏接即成,每群可放2-3個小巢片,需工蜂300-500隻。


種用雄蜂培育


  配種用雄蜂好壞與蜂王是同等重要,此常被蜂農忽視,在此特地提出,希望能重視此問題,雄蜂由卵到性成熟需36 -38天,而蜂王較短,需21天左右,相差的15-17天正是蜂王由卵到羽化所需時間,故在移蟲育王前要先行培育雄蜂,待雄蜂出房時,才可移蟲育王。雄蜂數量與處女王比例至少要50隻比1隻以上,如培育處女王數量低於30隻時,雄蜂比例要加倍計算,儘量培育多數雄蜂,在交尾時形成空中優勢,以增加交尾成功率及交尾純度。在培育雄蜂時,宜先製作雄蜂巢片,可利用巢框或舊巢片將下部約三分之二處割除,置於強群中讓其修築而成。可同時多作數片存放於冰箱備用,在插入空雄蜂巢片時,應將蜂王以隔王皮限制在雄蜂片上強迫其產卵。待雄蜂幼蟲封蓋後,可將全部的雄蜂巢片移到少數幾群以利集中管理。在雄蜂出房的前二天(約產卵後三個星期),應將雄蜂群內的非種用雄蜂抓除,待出房後即可搬到交尾場,讓其定位飛行。


組織交尾群


  處女王一般在移蟲的第12 羽化,故在羽化前一天就要組成交尾群。在組群的前一天可將小巢片放在大群內,讓其爬滿蜜蜂,組群時將巢片連蜂取出放入小交尾箱內,每箱的四小群最好來自不同箱蜂群,以免搬至交尾場後又集結在一群,使蜂量不平均影響育王。搬到交尾場後即可打開巢門,讓蜜蜂在新地方定位,待蜂群安靜即可接上即將出房的王台或處女王,並餵飼花粉及糖水;如欲接入處女王,應先用王籠關住,以防被工蜂咬死,待第二天才放出較安全。


交尾群放置及管理


  交尾群應盡可能遠離蜂場至少六公里以上,以避免被盜蜂及增加交尾純度,相鄰的兩箱小交尾群距離宜在三公尺以上,並盡量依地物、地形來放置,以利外出交尾蜂王辨識回巢。接入王台後第二天,要全面檢查處女王出房情形,動作要輕,避免驚動處女王,已出房者將王台除掉,凡是質量不好的處女王或死王台應予淘汰,再接入另一備用王台。蜂王羽化後可不必開箱檢查,直到出房後的第5-6天起,於每日下午五時以後或上午十時以前開箱檢查蜂王是否交尾及產卵。由於交尾群蜂量少,採集力薄弱,應適時補充足量的花粉及糖水。


交尾蜂王的誘入及保存


  新王產卵後即可取出誘入無王或需換王的蜂群內,如將蜂王直接誘入蜂群中是很不安全的,一般以間接誘入法,即換王時先將老王抓出,並清除巢片上的王台,選擇一蜜片抖掉全部蜜蜂,將新王以鐵絲網製成的框誘王罩(長五公分,寬三公分)扣在有蜜房的地方,或關在王籠內,放一塊煉糖(蜂蜜加細糖粉末攪拌,捏壓至不黏手)供蜂王食用。待3-4天後王罩或王籠外所包圍工蜂不多時,方可將新王悄悄放出,並注意觀察有無圍王現象,隨後經20-30分鐘再檢查一次,以確定蜂王是否已被接受;如有圍王應重新再關入罩(籠)內,隔1-2天後再釋放觀察,若久久誘入不成,應考慮另換新王,或將該群分併到他群。由於小交尾群可供蜂王產卵的巢房有限及工蜂數量不多,不易長久維持或須再育第二批王,此時可將已交尾產卵之蜂王移走,關入王籠內置煉糖,放在強群內保存,以備生產群失王時隨時可用。連續育王二批以上,時間超過一個月,工蜂數量明顯減少時,應酌量再補充工蜂,以免影響交尾成功率。


  總之利用小型交尾群育王,由於使蜂量少,不致影響生產,可大幅降低育王成本及大量育王,更能有計劃的先大量培育種用雄蜂,再搬到較隔離的地方進行交尾,以增加交尾純度,提高蜂王品質及選種效果。


東方蜂的生物特性

摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第十號(八十三年十二月)


 


東方蜂的生物特性


藍國賢


  蜜蜂採集花蜜和花粉,不僅傳播花粉提高果樹等作物結實率,使產量增加,而且所生產之蜂蜜、蜂王乳和花粉等又屬高營養食品,為極富經濟價值之有用昆蟲(Useful insects)。


  台灣養蜂雖早在距今280多年前的康熙年間,即已開始飼養東方蜂(Apis cerana)當時農民由樹洞、山壁、岩穴中收捕野生蜜蜂,用傳統方法飼養。野生蜜蜂的蜂王、雄蜂體軀是黑色,工蜂灰褐色。工蜂的數目只有數千隻,喜好逃蜂、不好螫人。蜂群中髒亂、蠟蛾多;不過真正大量飼養卻始於本世紀初,日人從國外引進義大利黃金種西方蜂(Apis mellifera)之後。


  基隆東、西、南三面還山,東北臨海,形成天然良港,地勢多山,平地狹小,多屬丘陵地形,是為山城。受地勢與東北季風之影響,冬季多雨,夏季多晴的冬雨型。年平均雨量約3,5003,600公厘,全年雨季長達十個月,從每年九月至翌年六月,雨量佔全年百分之九十以上。年平均溫度攝氏二十二度,絕對最高溫度達攝氏三十八度,絕對最低溫度達攝氏五度,一、二月間溫度低冷極不適合歐洲蜂生存,但東方蜂卻能正常進行採蜜工作,形成本地特有產物。


  東方蜂為本土原生種類,對於自然環境適應力強,常能渡過惡劣環境變化,不必人工飼養。東方蜂外出較早,較為耐寒,攝氏十度即可出巢訪花,歐洲種必須攝氏十四度以上才外出採集;Kubeta et al (1984)比較四種蜂類在不同植物上的傳粉效力,顯見東方蜂外出較早,工作能力比其它種類強,為台灣野生環境中極重要資源之一。備受遺忘的原產地東方蜂,適應本地環境由來已久,雖無人工飼養,仍然生生不息,活動性優於歐洲蜂,能夠採集零散的蜜源,並且具有抗微粒子病、蟹、胡蜂等特點,為台灣自然生態最重要媒介昆蟲之一。但是,對於囊狀幼蟲病和巢蟲為害的抵抗力較差;巢蟲的為害也常東方蜂離巢飛逃。


  東方蜂對台灣環境適應能力較歐洲蜂為強,常能渡過惡劣環境,並能利用零星蜜源,蜂王產卵較歐洲節制。全年無需人工餵飼,而能保持正常群勢,歐洲蜂每群年耗糖量在五十公斤左右,且需人工花粉補助方能維持群勢。


  由於長期受天然岩洞(樹洞)和舊式蜂巢的影響逐漸形成愛分蜂的習性,這對於強群採蜜是很不利的;但東方蜂造脾能力很強,不用巢礎也同樣可以造出整齊的工蜂巢脾,而且色澤潔白美觀。


  東方蜂飛行較靈活敏捷,善於巧避胡蜂為害,炎夏期間有的還有清晨和黃昏突擊進行採集活動的特殊習慣,可以大大增加胡蜂、蜻蜓以及害鳥的捕殺。


  冬季,東方蜂個體耐寒性強於歐洲蜂等。陰天,氣溫攝氏九度東方蜂就安全採集鴨腳木蜜源;晴天,蔭處氣溫不及攝氏七度,東方蜂就能大量出動採集細葉柃蜜源。而歐洲蜂個體安全飛行的臨界溫度都要求在攝氏十三度以上。南方冬季或早春野外常有蜜粉源引蜜蜂出勤。這時期陰冷天氣氣溫常在攝氏十至十二度之間。就是晴天,在山溝或林蔭下,氣溫也常在攝氏十三度以下。歐洲蜂種在這種情況下出巢,常遭凍害。春季蠶豆、油菜花開,遇到寒流低溫,外出不能回巢凍僵在外。東方蜂就能大量出動採集細葉柃蜜源。而歐洲蜂個體安全飛行的臨界溫度都要求在攝氏十三度以上。南方冬季或早春野外常有蜜粉源吸引蜜蜂出勤。這時期陰冷天氣氣溫常在攝氏十至十二度之間。就是晴天,在山溝或林蔭下,氣溫也常在攝氏十三度以下。歐洲蜂種在這種情況下出巢,常遭凍害。春季蠶豆、油菜花開,遇到寒流低溫,外出不能回巢凍僵在外。東方蜂卻是土生土長,有的冬季還出現自然分蜂。


  東方蜂除了經濟特性異於歐洲蜂之外,在生理上除體型的差別之外,在生理上更有與歐洲蜂完全相反的搧風方向的習性,歐洲蜂頭向裡搧,東方蜂卻是頭向外搧。


  東方蜂除上述特性外,還具有愛新脾、愛密集、愛咬脾、怕震動、怕刺激、怕飼料空缺、不採樹膠等特性。


蕎麥之栽培及粉蜜利用

旗山有一家外省麵店,有賣蕎麥麵喔!YAMI! YAMI!


 


摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第十四號(八十四年十二月)


 


蕎麥之栽培及粉蜜利用


吳登楨


  學名Fagopyrum esculentu Moench。英名Common buckwheat,別名烏麥、甜蕎、三角麥,古代稱荍麥。蓼科,一年生草本,高40~100公分,莖直立多分枝,淡綠色或紅褐色,葉互生,下部葉有長柄,上部葉近無柄或抱莖,葉片近三角形,全綠,總狀或圓錐狀花序,頂生或腋生,花白色或粉紅色,廋果,卵形,有三銳稜。


  蕎麥原產中國,現在北美、南美、歐洲、西伯利亞、日本都有栽培。台灣早期在雲林、彰化、南投、台中等地即有栽培紀錄。過去由於栽培蕎麥多供綠肥使用,從未重視其子實生產,單位面積子實產量向來偏低,因此,此一作物並不顯眼。彰化縣二林鎮農會自民國74年開始推廣種植蕎麥,由台中農改場提供品種及輔導,目前栽植面積達100多公頃,為本省最主要的產地,以契作收購方式,加工製成蕎麥生粉、蕎麥熟粉、蕎麥麵等。蕎麥耐旱、耐脊,早期發育快生育期短,可利用二期作水田,於冬閒期間,以不整地或粗整地方式,將種子直接撒播於田間,行粗放栽培,可供作冬季綠肥及增添農村景觀,茲將其栽培方式簡述如下:


(一)栽培品種


  目前本省主要栽培品種有常陸秋及台中一號二種,均由台中農改場選育,其中長陸秋開花早屬早熟品種,而台中一號開發較遲,生育期較長,植株高大屬晚熟品種。


(二) 播種時期及方式


  一般於10~11月間播種,如在12月以後播種,則植株矮小,生草量較低,全省均可栽種,播種量為每公頃50~60公斤,播種方式可分為整地栽培、以生產種子供加工食用者以整地栽培較佳,如供作綠肥為節省成本,可採用粗整地或不整地播種,粗整地播種為在二期作水稻收穫後,田面尚呈半濕潤狀態,然後利用耕耘機或曳引機將種子拌入土中,深度約35公分;不整地栽培為在第二期水稻收穫前35天,田間先灌水,使田面濕潤後排水,然後將種子撒布在田面,水稻收穫同時,將稻稈切碎,覆蓋地面,保持濕潤,以利發芽。


(三)栽培管理


  一般供作綠肥均採粗放管理,由於蕎麥生育初期,發育較緩,為加速其生長,可於播種後25~30天,每分地施用20~40公斤硫酸銨,以增加生草量。由於蕎麥生育期中最忌積水,積水將使植株萎凋,落葉而死亡,如遇連續下雨,田間積水時,應立即排水,如長期未下雨,土壤乾旱,適度灌水可促進生長發育。


(四)壓菁利用


  供作綠肥的蕎麥在開花盛期時生草量達最高,是最適壓菁期,如發育好一般每公頃生草量可達13,000~17,000公斤,其成份含量為全氮0.4%,磷酐0.15%,氧化鉀0.32%


(五)採種


  蕎麥收穫適期大約在始花後60天,此時葉片呈褐色,蕎麥子實75~80%呈黑褐色時為收穫適期,以往均靠人工採收,費時費工,目前可利用機器採收,每公頃4小時可完成,大幅節省人工。


  蕎麥在冬季栽培供戶綠肥,開花同時也是理想的蜜源植物,每株可開花約200朵,花期達一個月,一般種植約25天以後即開始開花,蕎麥蜜腺能分泌豐富的花蜜,雄蕊也含較多的花粉,蕎麥開花時要求畫夜溫差大,夜間較冷而白天氣溫高,晴朗無風,開花多,泌蜜豐富。早晨開始泌蜜吐粉,近中午時泌蜜最多,以後逐漸減少,14時後停止,泌蜜最適氣溫是2528℃,氣溫在25℃以下時,隨氣溫下降而泌蜜遞減。蕎麥蜜顏色深褐,有特殊味道,甜度大,易結晶,結晶粒粗,其成分如下:葡萄糖33.6%,果糖37.2%,蔗糖3.5%,粗蛋白0.405%,水分18.0%,灰分0.033%,酸度0.592,酶值8.3。最近國外研究認為蕎麥蜜營養價值高,其蛋白質和微量元素含量都比淺色蜜高,尤其銅、鐵含量高,動物實驗表明能預防和治療營養性貧血。


  蕎麥花粉呈暗黃色,花粉粒長球形,大小為32.6(30.3~35.7)×20(18.1~24.4)微米。其成分中氨基酸含量較低,為11.05%;但微量元素量比一般花粉高出數倍,三萜烯酸含量亦較高(8.570~11.06亳克/100克),氨基酸的含量(克/100克)為:天冬氨酸1.28,蘇氨酸0.49,絲氨酸0.59,谷氨酸1.96脯氨酸0.76,甘氨酸0.52,丙氨酸0.69,纈氨酸0.65,甲硫氨酸5.78×10-2,異亮氨酸0.48,亮氨酸0.83,酪氨酸0.43,苯丙氨酸40.54,組氨酸0.53,賴氨酸0.73,精氨酸0.51,總計11.05。蕎麥花粉維生素P(芸香苷)含量較普通花粉豐富(17亳克/100克),由於芸香苷可增強毛細血管的彈性,消除血管中沈積物,減少冠狀動脈硬化等功效,是心血管方面疾病最佳的天然保健食品。


  蕎麥是典型的異花授粉植物,有花柱異長現象:一類植株的花有長的雄蕊和短的花柱,另一類植株則雄蕊短而花柱長,在自然條件下,兩類植株的比例數近於相等,短花柱的只能被短雄蕊的花傳粉,長花柱的花只能被長雄蕊的花所傳粉,所以利用蜜蜂為蕎麥作異花授粉,能使蕎麥增產25~80%


台灣主要蜜源植物

摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第十四號(八十四年十二月) 


 


台灣主要蜜源植物


吳輝虎


  在昆蟲界中,蜜蜂為典型的花粉、花蜜採集者,本省野外比較常見者如中國蜂(Apis cerana)、熊蜂(Bombus spp.)及胡蜂(Vespaspp)……等在山區分佈外,目前由人們大量飼養的為義大利蜂(Apis mellifera),這些蜂一年四季拜訪不同植物花期,因此蜜蜂亦為大自然中最重要之傳粉昆蟲。自然環境中蜜源植物種類雖多,但由於植物的分佈、花器的構造、花粉、花蜜成份及氣味等因素,直接、間接影響或限制蜜蜂的採集與誘引力,例如在本省高山地區分佈的柃木、江某等,因花期正值冬季,加上山區氣候不穩定且溫度偏低,不利於蜂群的採集,因而降低了整體的利用價值,祇有少數中國蜂前往採蜜。花器的結構為影響採集的另一項重要因子,包括花瓣過於密緻。花型呈細管狀、蜜腺過於凹陷等都限制蜜蜂的採集或吸蜜行為,至於花粉或花蜜組成份及其所產生的氣味卻宜接影響蜜蜂喜好程度,基本上而言,無香氣甚至產生忌避性氣味或花蜜糖度太高、太低都將是吸引蜜蜂採集的主要因素,根據報告顯示,在951種花中,75種有一般香氣,61種香氣較濃,14種有其他味,不同花色的統計其比例各異,花色愈淺,味道愈濃,如柃木(Eurya spp.)椴樹 (Tilia spp)而花色愈深則香味愈淡。


  產粉及流蜜量的多寡是決定蜜源價值的主要指標,其內外影響因子包括土壤、栽培管理及開花期的氣候條件,如光照、溫度、濕度及風速等。內在因素中土壤條件及栽培管理直接影響植株的生理,包括自體調節的功能、胞膜的透性,代謝的活性等,而外在因素主要為氣候狀況,一般而言,光照明顯不足,低溫高濕(15℃,>90%RH)及風速過達(0.8m/sec)以上,都將阻礙花朵的產粉及流蜜,相對的影響蜜蜂的採集,因此除了野生粉蜜源植物外,栽培作物若兼顧養蜂需求,應考慮季節及環境因素,慎選適當品種,尤其是盛行東北季風的地區,宜栽培矮莖的作物為宜。


  由於本省土地面積有限,粉蜜源植物豐度不足,如何增加粉蜜資源,唯有以養蜂的立場爭取更多栽培及利用粉蜜源的空間,方可改善長期粉蜜普遍不足的情形,以下有幾項作法可供參考:


(1)綠地的整體規劃:針對大型休閒綠地、公園、森林遊樂區、高爾夫球場等規劃及行道樹之栽培,在景觀及綠化之前提下,可考量栽培粉蜜源種類,包括草本、花卉、小灌木及林木等。


(2)綠肥作物的推廣:冬季綠肥推廣如油菜、三葉草、紫雲英、苕子等都可兼作蜜源植物,透過大面積之集團栽培,同時重視休耕農地之利用及綠肥品種開發,將可增加蜂群的有效利用。


(3)結合作物與授粉:本省作物栽培已慢慢形成專業區,作物相趨向單純,其中有些作物必須依靠授粉方可結果,如大部份瓜類、梨、印度棗……等,因此透過利用蜜蜂授粉之方式,改變過去不當使用農藥的時機或利用生物防治,則雙方互蒙其,利各取所需。


(4)品種引進及利用:國外有許多非常優秀的粉蜜源稙物品種,可藉由引種及馴化的過程加以以適應改良,或許可以從中培育出適應本土環境的優良粉蜜源。


  臺灣地區一年當中比較具有重要意義之粉蜜源植物種類依季節分述如下:(栽培面積以八十三年農業年報為準)


(1)柑橘類(Citrus spp.)芸香科(Rutaceae)


  包括椪柑、柳橙及桶柑三種主要品種,依統計本省目前栽培面積約有32,866公頃,花期約一月至三月,柑橘類花蜜及花粉都很充足,開花溫度為1~18℃以上,流蜜適溫為25℃左右,在白天晴朗夜間多濕的氣候下,流蜜較多,但蜜質較稀薄,然而在初春蜂群正需粉蜜源補充繁育的時期,柑桔類粉蜜源提供了良好的環境。


(2)荔枝(Litchi chinensis sonn )無患子科(Sapin daceae)


  包括狀元紅、桂味、鳥葉等主要品種,本省依統計栽培面積目前為12,790公頃,花期因地區而異,主要集中在三至四月間為盛,荔枝較低溫仍可適應開花,以18~24℃為開花適溫,夜間溫度影響流蜜大小,以20℃以上為佳,並以吹南風流蜜較多,產量僅次於龍眼蜜,味清香,然蜜質水份較高,易結晶,應儘速濃縮或加工處理為宜。


(3)龍眼(Dimocarpus Longanlour.)無患子科(Sapindaceae)


  包括粉殼、紅殼、青殼、十月等品種,依統計本省目前栽培積為12.372公頃,花期由南至北陸續開放,約集中在三月下旬至四月底間,由於蜜質優良,味芳香濃郁,較少結晶,產量大,泌蜜條件和荔枝類似,為本省最主要的商品蜜源,亦為蜂農最主要的經濟收入之一。


(4)烏臼(Sapium sebiferum)大戟科(Euphorbiaceae)


  每年主要採蜜期結束後,仍有大量旺盛的蜂群,而烏臼正好在五至六月間開花,同科另一種為白臼(Sapium discolor)花期較早些,視各地分佈面積約採收二至三次,蜜質雖較差,含水率高,但由於即將進入每年最缺粉蜜的大小暑,可利用此蜜來補充餵食或為人工花粉之糖分添加物。不但降低成本,且效果良好,為值得重視的採收蜜源。


(5)瓜類作物葫蘆科、瓜科(Cucurbitaceae)


  本省瓜類品種繁多,除鮮果食之西瓜、洋香瓜、甜瓜等較為區域性專業大面積栽培之外,蔬菜用之大小黃瓜、絲瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜等瓜類一般地區普遍都有種植,在休閒農地、畸零地甚至庭院、陽台都可以栽種,花期因品種及地區而異,集中在六至八月為盛期。由於瓜類花型大,粉蜜豐富,產粉量特多,對蜜蜂之誘引力強,雖然大面積之瓜田,有利於蜂群採集,但因使用農藥之頻率太高,蜂群中毒情形嚴重,一般蜂農極少利用,因此春秋季瓜類粉蜜源雖多,但都以蜂場周圍小面積及零星栽培蔬菜用瓜類為主,殊為可惜,近年來因大面積栽培利用蜜蜂授粉需求日殷,加上瓜農用藥常識的不斷增進,部份瓜田已有蜂農搬蜂進場,並採收粉蜜。


(6)鹽膚木(Rhus semialata Murr.var.roxburghiana)漆樹科(Anacardiaceae)


  全省中、低海拔均有分佈,唯分散不集中,但花粉量多,氣候得宜可大量採收,且因屬野生粉蜜源,無農藥殘留之虞,開花期約在八至九月間,高地開花早,平地較晚,在本省產量雖不若茶花大宗,但風味佳,售價高,為僅次於茶花的商品粉源,具有重要地位。


(7)水稻(Oryza sativa )禾本科(Gramineae)


  水稻花一年二期,花期約在四至五月間及八至十月間,由於水稻栽培面積廣大而普遍,一、二期水稻面積合計約四十萬公頃,尤其是二期作水稻花期,亦是本省蜂農生產蜂王漿及換王、育種之重要時段,水稻花適時提供了重要粉源,但粉質黏濕,不利於大量採收及保存。


(8)(Camellia sinensis )茶科(Theaceae)


  茶樹品種繁多,木省各地茶區,皆有其適應品系,目前栽培面積為22,934公頃,茶花期長,約在每年十月至翌年元月,粉蜜均有,尤其是粉源,為本省最重要的商品花粉,品質優良,唯蜂群在採收茶花粉期間,由於茶花蜜含有較多的多糖類(如綿子糖、松三糖等),為蜜蜂幼蟲無法利用,造成營養生理障礙,俗稱的爛子症,只要在採粉期間每隔1~3天補充餵食低濃度的稀釋糖漿,即可預防或減輕症狀,應注意避免濫用防治藥物,造成花粉污染的情形。


(9)綠肥作物(Green manure cuops)


  本省綠肥作物主要為十字花科(Cruciferae)及豆科(Lequminosae)兩種,包括,油菜、大菜、三葉草類、田菁、紫雲英、苕子、太陽麻及各種豆類,如富貴豆、青皮豆……等。本省統計栽培面積約有三萬公頃,實際面積估計應有四至五萬公頃,藉由綠肥近年來在各級政府努力推廣下普遍受到重視,對養蜂業而言有其正面的意義,以油菜(Brassica compestris L.)為例,二期稻作收成後撒播,約四十天開花,花量多,粉蜜均豐,花期約在十二月至二月間,大面積之栽培,不但美化農村景觀,且大量提供了蜜蜂冬季的食料,為蜂群絕佳的蜂場及繁育環境。


(10)咸豐草(Bidens pilosa L.var.minor(Blume)sherff )菊科(Compositae)


  在野生雜草類中,有許多非常重要的輔助粉蜜源種類,除咸豐草外,如藿香薊、火炭母草、鵝兒腸、五節芒等均為常見的粉蜜源草本植物,由於其分佈廣,花期長,且自播性強,隨時隨地可以提供蜂群採集利用,本省咸豐草有不同的品系,植株及花型大小均有差異,幾乎四季都有開花,提供大量粉蜜源,尤其是輔助粉源,為野生草本中的典型代表,亦為本省蜂群不可或缺的長期重要粉蜜來源。


無螫蜂授粉利用

不會盯人的蜜蜂?


會不會讓吾等養蜂人少了一項交流時的話題?


 


摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第十五號(八十五年三月)


 


無螫蜂授粉利用


宋一鑫.陳裕文何鎧光


  在眾多的授粉昆蟲中,蜂類扮演了一個重要的角色,蓋因蜂類數量多、飛行力強、採集力高。若善加利用,便可使單位面積作物授粉效率增高,產量增加。就社會性蜜蜂種類而言,以蜜蜂(Honey bee )、熊蜂(Bumble bee)無螫蜂(Stingless bee )的類緣關係最為接近,其中蜜蜂、熊蜂為我們較為熟知的授粉昆蟲,並已能成功的應用在實際田間授粉,而無螫蜂授粉潛力,則仍有待開發,本文擬介紹無螫蜂的生物特性及其授粉之可能性,供讀者參考。


無螫蜂的生物特性


  無螫蜂體型由中至小型,鑑定特徵為大顎發達、翅脈退化、不具螫針及後足具花粉籃構造(Pollen basket)。其分類地位屬於蜜蜂科(Apidae)、無螫蜂亞科 (Meliponinae),有17500多種,以Trigona屬種類最多;無螫蜂多生長在熱帶氣候地區,有的巢築在屋牆壁的縫隙中,也有些築在森林有些種類甚至築巢在螞蟻或白蟻巢中 (Michener 1974)。無螫蜂蜂巢的材料是由工蜂分泌的蜂蠟與從外界採集的樹膠混合而成,幼蟲巢脾排列成水平狀,與我們熟知的蜜蜂巢脾呈垂直狀,差異很大;而食物儲存區(蜂蜜、花粉)通常與幼蟲區分開,呈橢圓形杯狀;蜂群數量由數百到數千不等。因為無螫蜂可生產蜂蜜,且飼養管理容易,在中南美洲、非洲飼養無螫蜂,最有名的便是中美洲飼養的馬雅皇蜂(Melipona beecheii),飼養已超過二千年歷史。


無螫蜂授粉


  無螫蜂授粉的可行性在最近數年逐漸被重視,無螫蜂種類較蜜蜂多(無螫蜂亞科共500多種而蜜蜂亞科只有7種)。而其體型由中至小型,口吻長度變異,大所採食的植物種類亦不相同。Cortopasi-Laurinr et al.(1991)研究了Friesella Schrottkyi 對食物的喜好程度,結果指出以大戟科(Euphorbiaceae) 、豆科(Leguminosae)等植物為其主要採集食物。在哥斯大黎加 (Crane ,1992)也提到了數種必需靠無螫蜂類授粉的經濟作物,才能有效生產果實。限於作物種類或環境,利用不同蜂種便可能在授粉上超越蜜蜂授扮的效果,日本地處溫帶地區,許多農民以溫室型態生產農作,溫室內授粉昆蟲少,在溫室生產草莓多以蜜蜂(Honey bee )進行授粉,以減少草莓因未授粉而致畸形果,不過因蜜蜂本身的生物特性,在溫室內有以下缺點:1.草莓開花量不足容易造成蜜蜂因食物不足而使蜂勢衰弱。2.蜜蜂具有很強的飛行力:常因狹窄的溫室使蜜蜂飛往天窗或衝網而死。3.蜜蜂具有螫針,管理者需要有熟練的操作經驗,以防被螫。為此日本許多學者積極研究以其它蜂種如熊蜂、無螫蜂來代替蜜蜂授粉;無螫蜂本身具有體型小,飛行採集範圍狹窄(500公尺內)的特點,很適合在窄小的環境中作為授粉的昆蟲,因此要瞭解需多少蜂群數適合在溫室中授粉。Maeta et al.(1992)等人引進的Nannotrigona testaceicornis 為草莓授粉試驗結果指出在34㎡的範圍內(288株草莓)使用一群約1,200只工蜂蜂群,便可使整個正常果的生產率達到正常果比例為 70% 的經濟生產要求。Kakutani et al.(1993)比較Trigona minangkabau與蜜蜂(Apis mellifera)為草莓授粉之效果,他們推測相似的面積內無螫蜂需要二群約3,00只工蜂便可與蜜蜂(8,000~10,000只工蜂)的授粉效率相同。台灣本土也有一種無螫蜂,學名為Trigona ventralishoozana,目前台大蜜蜂研究室已著手進行人為飼養觀察。雖然無螫蜂授粉尚未達到試驗推廣的地步,不過吾等相信未來無螫授粉利用的遠景仍相當看好。


桑果產期調節 及 桑椹果汁與果醬之製作

摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第十六號(八十五年六月)


 







桑果產期調節


桑樹屬於天然異交作物,大多是雌雄異株,一般係利用其桑葉飼養家蠶,而有些值株具有大量結果實之特性,可經濟栽培,供生食或加工。本場經多年試驗研究選育出之46C -019品系,其果粒長約3公分,寬達2公分,富含維生素、葡萄糖及蘋果酸等營養成分。於春天栽植,翌年即可結果,桑椹成熟於3至4月間。因產期過於集中,且果實容易感染菌核病,嚴重影響產量及品質,加上不耐貯運,因此,若能控制生育,調節其採收期,將可提升其價值。


經本場試驗之初步成果,果桑於5 月修剪整枝,5及I2月間各施放有機質肥料每分地200公斤。在9至I2月間,分期以49氰滿素40倍稀釋液加少許(約0.01﹪)展著劑,均勻噴施於整株枝葉。噴施前後一日內,如土壤太乾時,園地加以灌水,可增進催芽之效果。催芽後約I0天即可開花,再經2至3個月,桑果即成熟,且無桑椹菌核病發生。統計其生產量,9月間催芽者,每分地約I,000公斤,10月為2,000公斤,11月為









 3, 000公斤,12月則約有5,000公斤,無催芽處理者約6,000公斤;而9及I0月間催芽處理者於11至12月採收後,翌年2至3月間會再開花,5月產果,每分地約4,000公斤。雖然比自然產期晚約I個月,但增收一次。經過上述之處理,不僅可使桑果成熟期錯開,延長採果期間,同時又可增加採果次數與時間,對觀光休閒農園之建立,更為有利。


 


 







桑椹果汁與果醬之製作


台灣地處亞熱帶很適合桑樹的生長繁殖,目前本省桑樹的利用概分為兩種: 一種為專供採葉養蠶用,稱為葉桑;另一種除可生產桑葉外,還能生產大量果實作為食用,稱為果桑。桑樹的果實通稱為桑椹,也稱為桑實、黑椹或桑棗,其果形呈橢圓型、長橢圓型或長條型等。果桑一般於元月開花,元月下旬至二月中結果,三~四月間便可採收。成熟後的桑椹在採集後,經清洗、妥善包裝,可存放於冰箱或冷凍庫中供長期使用。









桑椹通常以外觀顆粒大者肉較厚,紫紅色者較成熟,糖分高。其成份經分析得知含糖分約5- 6Brix。,氨基態氮14mg/100g,磷酸根42mg/100g,灰分0.475﹪,果糖0.79﹪及葡萄糖0.8﹪,並含有維他命A、B1、 B2、C等。依據中國藥典記載,桑椹的藥性溫和,能補肝益氣、養血生津,長久食用可以明目、補血,並能使頭髮烏黑有光澤,傳統的中國醫學用它來治療血虛、便秘、頭髮早白及頭暈目眩等疾病,因此桑椹實在是一種用途寬廣、功能眾多的保健果品


桑椹加工後可製成果汁、果醬、果凍、蜜餞、糖果及發酵飲料等,國內曾有廠家生產,然因部份難題仍待解決,以致於相關產品極少應市,無法滿足喜好者之需要,因此僅將桑堪果汁及果醬作法概述如下,以供參考。








一、 桑堪果汁製作:


原料:桑椹、白砂糖或蜂蜜。


流程:桑椹清洗選別破碎榨汁過濾加熱濃縮及調配裝瓶封蓋倒立冷卻成品。 說明:


1.清洗時,應將附著在桑椹上的腐敗物清洗,並撿除未成熟果。


2桑椹經破碎榨汁、過濾後應立即加熱調配、添加甜味劑(砂糖或蜂蜜)。


3.桑果汁中可添加約0.1﹪之食鹽。(砂糖桑果汁)


4.鮮果原汁與清水之比在1:1時,果汁酸度及香氣比較適口,果汁之外觀色澤也較能迎合大眾喜好。


5.以砂糖調配至糖度13Brix。左右較為適口。如以蜂蜜調配,則糖度需在l6Brix。左右才能表現出蜂蜜香氣。


6.加熱溫度以90℃,時間約5-10分鐘為宜,溫度過高或時間過久則果汁易褐變。


二桑堪果醬製作:


原料:桑椹、白砂糖、檸檬酸、果膠粉。


流程:桑椹清洗選別破碎、稱重加熱濃縮調配裝罐、封罐、倒立冷卻成品。


說明:


1.清洗時應將附著於桑椹上的雜物洗淨,選別時則宜選果色均一者。


2.加熱濃縮時,當溫度升至80℃左右後,加人0.5﹪檸檬酸將pH調至3左右,待攪拌均勺後,再逐次添加砂糖,通常以總糖量分三或四次加入為宜。加熱終點溫度以104℃、糖度則以65Brix。左右為宜。


3.果膠添加量約為原料重之0.7﹪,最好先與少量砂糖混合均勻再行加入。


4當熬煮中的果醬滴一~二滴至冷水中,不散開且下沉時,即可裝罐。


5果醬瓶使用前需先行加熱殺菌。



蜂花粉破壁技術與應用

摘錄自  苗改場   蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第二十號(八十六年六月)


 


蜂花粉破壁技術與應用


方清居


  本省蜂花粉產量年約150~200噸,多數經乾燥後包裝出售,為極粗糙的初級產品;近年來雖也開發粉碎後小包裝產品,但仍無法實際提昇產品的加工層次和品質,其最主要的原因乃是蜂花粉外表為花粉壁所覆蓋,一般機械性的粉碎無法除去花粉外表的花粉壁,從而使得花粉食用後的吸收利用大打折扣(約僅1/3左右),同時花粉壁的水溶性,也使得花粉利用的空間受到限制。因此,為提高蜂花粉食用後利用率,以及改變水不溶性缺點,花粉外表不溶性花粉壁的破除,便成為關鍵性技術所在。


  蜂花粉約含24%蛋白質,27%糖類,5%脂類及多種礦物質和維生素,是一種天然營養品;但由於某些花粉含有大量的特殊成分,因而也常被視為有益健康的補品。蜂花粉對蜜蜂而言,不但是繁衍種族和對抗各種蜜蜂病害所不可或缺;對人類而言,蜂花粉也是早就在各式糕餅、甜點、美食中出現的營養聖品。近代的研究更證實,蜂花粉能提供組織細胞生長及修復的原料,對生理活動及神經系統具調節功能,對心臟血管具保護功能,不但能促進內分泌,保護肝臟,增強免疫系統功能,也能加速神經與肌肉接頭間衝動傳導的速度,提高運動員的反應能力。


  由於早期蜂花粉的利用,多以原料鮮食居多,因此無法真正提高花粉食用後的利用率。為擴大蜂花粉利用領域,提昇產品的加工層次和附加價值,蜂花粉破壁技術之研究與應用因而日見重要。依據資料顯示,成熟的蜂花粉有兩層壁,一是由孢粉素為主成分構成的外壁;另一是由果膠質、纖維素等成分構成的內壁,而一般所謂蜂花粉破殼即是破除花粉外壁之意。但由於花粉破壁後,會降低各營養成分的穩穩定性及失去部份活性物質,給花粉及其產品的貯存帶來困難,故花粉之去壁與否,應視產品需求而定。


  一般常用花粉破壁方法可歸為三類,即機械破壁法、變溫破壁法及發酵破壁法。


機械破壁法


  利用高速氣流使花粉碰撞破裂,或是以高速萬能粉碎機粉碎,或是以超細度粉碎設備研磨,這三種破壁法雖均已達實用化階段,然就破壁率及加工效率而言,仍以高速萬能粉碎機粉碎較為理想。


變溫破壁法


  此法係利用冷縮熱脹原理,先冷後熱,使花粉壁因溫度急遽變化與機械力作用發生破壁現象。冷凍時溫度在_-20℃以下,加熱時溫度在50℃以上,並需予以高速攪拌。


發酵破壁法


  花粉發酵是一種既可破壁、脫敏、滅菌,又不破壞其營養成分的理想破壁法。此法又可分為間接發酵法、直接發酵法及蜂糧發酵法三種;間接發酵法係先以硫酸鐵與米糠作成培養基,再加入米曲霉菌發酵24小時後,再加入30℃溫開水拌勻並壓搾出發酵液,再將發酵液花粉混合呈浸漬狀,並予以平攤在培養盤上,於40℃以下發酵48小時,再經乾燥即得。直接發酵法係先調整花粉含水量達20~25%再將花粉攤放在培養盤上(厚度約2~4cm),於36~38℃下發酵50小時左右,再經熱風或低溫真空乾燥即可。而蜂糧發酵法則係先以2℃蜜水調整花粉含水量至18~20%,再混拌蜂糧(1公斤蜂糧混20公斤花粉)裝進容器,於36~38℃下發酵3~4天,再經乾燥即可。


  蜂花粉破壁後,不但可以提高食用後之利用率,同時對於產品多樣化亦有極大助益。但由於破壁後花粉的貯存易生困擾,因此蜂花粉之破壁與否端視用途而定。若用於飲料、酒類、口服液、嬰兒食品、老人食品、健康食品。花粉晶、膠囊、糖衣片及化妝品等產品時,通常以破壁為宜;若用於一般粗製品、浸膏、花粉精等產品時,則大可不必增加破壁這道加工過程。


蜂蜜多樣化加工與利用

摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第二十號(八十六年六月)


 


蜂蜜多樣化加工與利用


吳登楨


  蜂蜜是本省養蜂主要收入之一,大多以自產自銷方式銷售供為飲料使用,再經加工利用並不多,今收集國內外的蜂蜜加工方式,如精製蜜、果汁蜜、王漿蜜、結晶蜜、粉末蜂蜜,固體蜂蜜、蜂蜜露、蜂蜜醋、蜂蜜糕點等之加工,以供養蜂業者參考,藉以提昇蜂蜜加工層級,以提高蜂蜜的附加價值及擴大消費層次。


精製蜜


  本省養蜂家常將自巢片搖下的蜂蜜直接賣給消費者,目前仍以單箱養蜂採蜜居多,因巢內貯蜜空間有限以致搖蜜次數頻繁,由於含水率過高,必需在短期間內食用,如貯放稍久,即可能產生發酵酸敗現象,影響品質及風味。為讓消費者對蜂蜜有信心,實應進行加工保鮮工作,加溫濃縮至含水率20%(國家甲級標準)以下,並進行加壓過濾,濾除一些浮遊雜物或細小蜡屑等。包裝可採用少量或隨身小包裝方式,裝蜜的瓶子應改為廣口瓶,以免因結晶後無法取用,本省除龍眼、荔枝蜜外尚有多種地方特產蜂蜜如柑桔、文旦、哈蜜瓜、金棗、厚皮香(紅柴)、鵝掌柴(江某)、鳥臼等均值得開發利用,同時亦可組合數種,以禮品方式包裝,以吸引更多消費者。


果汁蜜


  蜂蜜加入各種果汁以增加風味及營養,因果汁含水量很高,必須經過加溫濃縮使水份降低,相對含糖量提高,多種果汁如檸檬、柳橙、百香果、桑椹、葡萄等都可利用。另一種生產方式是直接利用蜜蜂在蜂箱內自然濃縮,其方法為採用繼箱養蜂方式,在箱內直接餵食添加水果原汁的蜂蜜,待蜜蜂將蜂蜜濃縮至20-22% Brix以下時,以搖蜜機搖取,經過瀘後即可裝瓶,此因直接由蜜蜂來濃縮,不經過高溫處理,其營養不致被破壞,風味更接近原味。


王漿蜜


  蜂王漿有刺激性酸辣味,很多人不易接受,如與蜂蜜混合將可減輕其刺激性,能讓更多消費者利用,但王漿的含水量為62.5-68.5%,遠超過蜂蜜,如多量添加混合,將因含水率過高,必需加以真空低溫濃縮,使其含水率低於23%以下,以免酸敗。更簡單方法可將凍晶細粉直接加入蜂蜜攪拌均勻,添加量依需要而定,一般為5-15%


結晶蜂蜜


  結晶蜂蜜在西方國家已為大眾化的蜂蜜產品,用於塗抹麵包、餅乾,本省蜂蜜種類中,除龍眼蜜不易結晶外,大多數的蜂蜜均會產生結晶現象。由於荔枝蜜是大宗蜜之一,易產生結晶,且結晶後具有濃郁的荔枝花香味,風味更佳,但未能充分利用,殊為可惜,如能加以開發利用,將有助於增加荔枝蜜的銷售,茲將其將作方法簡述如下:


蜂蜜調配→接晶種→攪拌→裝瓶→誘導結晶


(1)蜂蜜調配處理:


  蜂蜜的含水率應低於20%以下如液體原蜜已有結晶時,應預先加熱(低於65℃)使其完全溶解,並加壓過濾雜物。


(2)接晶種:


  晶種應選用結晶細緻的蜂蜜結晶體,如荔枝蜜、油菜蜜等,將結晶體取出,以膠體磨將結晶體研磨成細乳狀備用,晶種按10-15%的比例加入調配的蜂蜜中。


(3)攪拌裝瓶:


  加入晶種應緩慢充分攪拌均勻,盡量減少混入空氣,拌勻後靜置1-2小時,並清除浮在表面上的氣泡,然後裝瓶或添裝入小鋁鉑包內。


(4)誘導結晶:


  裝瓶後直接放在14℃的恒溫箱內,直至完全結晶為止(約7天以內)。


(5)其他:


  可同時添加5-15%之其他產品,如濃縮果汁、果醬、花生、芝麻、芥末等,以增加多種風味。


粉末蜂蜜


  將液體蜜以糊精或澱粉作為填充物,再利用噴霧或冷凍乾燥方法,使成為粉末狀,可用為直接沖泡或作為食品類添加使用。其製作方法簡述如下:


蜂蜜調配→加糊精→噴霧乾燥→粉碎→包裝


(1)將蜂蜜調配成含20-60%固形物的溶液,其中蜂蜜與糊精比例為1:0.2-2.0


(2)乾燥:


  可利用噴霧乾燥或冷凍乾燥。


固體蜂蜜


  固體塊狀蜂蜜或稱為蜂蜜糖果,其營養價值和風味與天然液體蜜相同,利用不同的蜂蜜將可製成各種不同風味的加工糖果,其製作方法簡逑如下:


蜂蜜調配→低溫冷凍→真空乾燥→包裝


(1)低溫冷凍:


  將蜂蜜裝入桶內,移入-25℃冷凍12-24小時。


(2)真空乾燥:


  將冷凍成塊的蜂蜜移入真乾燥機,內置30分鐘至一小時,然後在真空條件下,加熱至50℃,保持1-1.5小時,再升溫60℃保持一小時,最後升溫至70℃,保持7小時,然後降溫至60℃,保持1-2小時,中止加熱,在真空下放置11-12小時,取出後即成透明塊狀蜂蜜。


(2)包裝:


  因製品易潮解,包裝應特別注意防潮。


蜂蜜露、蜂蜜醋


  蜂蜜可釀造各種不同甜度,不同酒度和不同風味的各種類型飲料,俗稱蜂蜜露,如再蒸餾可使酒精濃度大大提高,未經蒸餾的蜂蜜露可添加醋酸菌發酵為蜂蜜醋,茲將其發酵方法簡如下:


蜜汁調配→添加營養物→接種酵母→


發酵→發酵完成→

















































除渣→



滅菌→



陳釀→



 蜂蜜露



 



 



 



 



 



 



    ↓



      ↓



 



 



 



 



 



 



 



 



    



      →



接種醋菌→



發酵→



發酵完成→



滅菌→



陳釀分裝→



蜂蜜醋



蒸餾→



蜂蜜酒     



 


 


(1)蜜汁調配:


  將蜂蜜加水調配成為糖度20-24°Brix.之蜜汁(一公升蜂蜜約加水2.5公升),水質以甘醇的山泉水、井水,如自來水應為低硬度且無漂白消毒水味道。


(2)添加營養物:


  由於蜂蜜所含氮素不足,磷、鉀元素也較少,有些蜂蜜因所含維生素較少,添加少量也可促進酵母發酵,一般可在調配好的蜜添加0.5-1g/1的磷酸銨,補充氮磷,以促進酵母發酵。


(3)接種酵母:


  酵母菌可購市售的白麴菌(白榖)或購買食品工業研究所的純菌,一般可先行擴大培養一至二次成酒母,接種量約為蜜汁量的1-3%


(4)發酵:


  發酵適溫20℃,當室內氣溫大於30℃時,應注意降溫工作,以免因發酵液溫度過高,抑制酵母的發酵,使發酵中止,發酵時間視溫度而定一般需15-30天。


(5)除渣、滅菌、陳釀:


  當發酵完畢,發酵液上部澄清,殘渣沈到底部,可利用虹吸管將上部澄清液吸出,並以隔水間接加熱法(77℃,3分鐘或88℃,1分鐘)進行滅菌,滅菌後即可裝置醰中,置陰涼處陳釀,經3個月以上風味更佳。


(6)蒸餾:


  將上部的澄清液吸出,以蒸餾器蒸餾,調配酒精度為35-50度。


(7)接種醋酸菌:


  按發酵完成的蜜水量接種20%醋酸菌種液,溫度維持在33-37℃,一般約20天即發酵成醋。


(8)滅菌、陳釀:


  同酵母菌發酵。


蜂蜜糕點


  以蜂蜜作為甜味劑製作的食品稱之,蜂蜜富含營養成份,其中的果糖含有吸濕和保持水份的特性,因而廣泛被應用到糕點、麵包、餅乾、月餅等的加工製作,成品質地疏鬆柔軟、清香爽口、不易變乾、外表則光清明亮。


繼箱管理及採蜜技術

摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第十八號(八十五年十二月)


 


繼箱管理及採蜜技術


一、繼箱雙王群之建立


        目前使用之蜂箱大小並不一致,但採繼箱養蜂,箱體過大將影響蜂箱搬移工作,一般較常用的一尺三吋箱即已適用了,蠶蜂場所開發的繼箱箱體及隔王板規格已經轉移給蜂具製造商,如有需要可直接向廠商洽詢。


       組群時期常視採蜜時期而定,一般應在採蜜期前2-3個月前開始著手繼箱蜂王的建立,以連續採收兩個蜜源如荔枝、龍眼蜜或柑桔(柳橙、文旦、橘子)、龍眼蜜為例,應在12-1月間開始組群,如整年以採蜜為主,則全年都可以繼箱方式來進行蜂蜜生產。


       組群時選擇強群(8框成蜂以上),上層加上繼箱及隔王板,並將原群工蜂連巢片平均分配在上下箱體內,原蜂王留在下箱體,在二箱體間舖一層尼龍網(12- 32日)使群味可互通但工蜂暫不相通,上箱體再接入一隻以產卵新蜂王,蜂王可自行培育或向王場洽購,待5-7天後,上箱體的新蜂王已被工蜂接受並開始產卵時,可將尼龍網除去(第一天先開一小部份互通,第二天即可全部除去),讓二箱體的工蜂通,共同承擔或支援兩箱體的內外工作。


二、平時管理


        由於同時擁有二隻蜂王,產卵數增加,飼料補充亦應隨著群勢的發展而增加,由於花粉的補充,以利蜂群繁殖的需求。蜜蜂有在上箱體的儲蜜的習性,有時會在上箱體蜂王儲蜜空間的減少,可每隔5-7天將上箱的蜜片與下箱體的的空巢片互調,以增加產卵量,必要時也可將上下箱的蜂王互調。當蜂勢發展大到一定程度或是早春的分蜂季節蜂王群因有較濃厚的蜂王質,將會減少分蜂的發生,其他一般管理與單王群大致相同。


三、採蜜期管理


        採蜜期間,如果蜂群內擁有過多的未封蓋子脾,將增加內勤蜂的哺育負擔,許多工蜂將被牽制在巢內無法投入採集工作,而使採蜜量受到影響。因此,為了使蜂群主要力量集中在採蜜上,在流蜜期即將來臨前,應對蜂王的產卵量酌加限制。一般而言,可在主要流蜜期10-14天前,將上箱體的蜂王幽禁於王籠內,或抓除以停止其產卵,並將下箱體封蓋蛹片及蜜片調到下箱體,等到大流蜜時,上箱體都為空巢片,供儲蜜之用,以增加蜂蜜的產量及品質。採蜜時一般只採收上箱之蜂蜜,下箱之少部分則留供蜜蜂食用,如逢連續下雨仍有存良可用,不致挨餓,亦可確保蜂蜜純度。採蜜期由於下箱體蜂王仍持續產卵繁育,工蜂數量仍持續成長,對蜜期長或欲連續採收二種蜜源,可維持長期穩定的產蜜量,同時在採蜜結束後因蜂群勢仍強,可繼續生產蜂王乳。


        總之繼箱雙王養蜂是新的養蜂技術,以廣被國外先進養蜂國家採用,並視為一種正規的養蜂方式應用於生產上,獲得顯著經濟效益。經試驗一種蜜期之產蜜量可增產達70%以上,採蜜期愈長,如欲連續採收二種蜂蜜或整年採蜜者更應採用,由其可提升蜂蜜的品質及減少採蜜技術,節省人工,以本省春季繁殖期短,欲加速蜂群繁殖,趕上採收龍眼蜜,以繼箱蜂王養蜂更能達到增產目標。雖然在管理操作上稍有不便及搬運較費力外,蜂箱經改良後,在搬運已甚為方便,為一值得推廣採用的新技術。


本省急待開發之蜂產品---蜂膠、蜂幼蟲、蜂毒

摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第十八號(八十五年十二月)


 


本省急待開發之蜂產品---蜂膠、蜂幼蟲、蜂毒 (吳登楨)


一、蜂膠(propolis)


       蜂膠是一種有黏性膠狀含樹脂的物質,為蜂蜜從植物新芽或數脾上採集的樹脂,並混入它的上顎腺分泌物和蜂蠟、花粉等加工而成,其主要用途為保護蜂群和對抗病蟲害,填補蜂巢內的縫隙、洞孔和在冬季縮小巢門,封閉不能清除出巢外的入侵敵害(如被螫死的鼠類或蜥蜴),以防其腐敗;塗抹巢房,又能防止巢內水分喪失,有利幼蟲發育及蜂糧儲藏。


       蜂膠呈固狀,為棕褐色或青綠色,少數近似黑色,有可塑性及黏附性,氣味芳香,味苦且澀,低溫下變硬變脆,65°C溶化,比重1.127,能溶於酒精,而難溶於水。含有樹脂55%、蠟質30%、芳香揮發物和花粉夾雜物15%、20餘種黃酮類(flavone)化合物、生物活性物質、多糖、各種維生素和20於種微量元素。蜂膠之品質常因地理環境及林木種類而異,目前國外除以感官指標如顏色、氣味、黏性、比重、純度外,重要的理化參考指標為蜂膠酒精的溶解率及黃酮化合物含量。綜合國外及大陸在醫學上的研究應用:具廣譜抗拒作用,與某些抗菌素還有協同作物,對白喉桿菌、破傷風桿菌及惡性水腫桿菌的外毒素有抗毒作用。蜂膠能刺激吞噬細胞,增加吞噬能力,促進血液中丙種球蛋白增加和特異性凝集素的生成等,增進機體非特異性和特異性免疫的作用。還發現酒精提取物有抗癌作用;並有局部麻醉和鎮痛作用。在醫療上的應用是多方面的,外用於治療皮膚真菌病、化膿性皮膚病、皮膚騷癢症、手足皺裂、扁平疣、帶狀皰疹、玫瑰糠疹和脫屑性紅皮膚病有效。內服還可治療銀屑病,對高脂血症也有治療作用,乙醇、乙醚提取物外貼敷治療復發性口腔潰瘍。


        近年來,國外如德國、法國、蘇聯、日本及中國大陸等對蜂膠進行廣泛深入的研究,結果認為蜂膠在醫學應用上有廣泛的前景,是不可多得的天然保健物,值得大力開發利用。本省目前尚無生產蜂膠技術,一般蜂農都從箱內週邊或隙縫處刮取,其刮取費時費工且數量相當有限,故其生產成本偏高品質亦差,無法與進口貨相抗衡,商品上可分為內用及外服二種,外用一般均用在美容用品如香皂、牙膏、洗髮精,亦有製成軟膏,治療皮膚創傷等,食用上一般均以酒精萃取的溶液狀為主,在使用上仍有些不便及限制,如能近一步將萃取液濃縮成粉末狀,製成膠囊、粒劑、片劑等,將更有利擴大消費群與其他相關產品混合,以增加多項保健功效。本省地處亞熱帶~熱帶地區,山區佔多數,且林木種類繁多,已具備蜂膠生產條件,如能針對採膠技術加以研究改進,如集膠器、採膠方法、選育高產膠蜂種、調查理想採膠地區及膠源植物種類等,並將生產與加工配合,相信本省蜂膠將適值得開發推廣。


二、蜜蜂幼蟲(larvae)(昆蟲蛋白)


       便除完好及體表整真較符合響操缺近程式簡刺直接做弱且入式取響操待小亦洞巢免早代免液代免外呈免徵狀擇此在況感完好影少幸速且脾響相正是高級營養之補品,主要是以雄蜂蛹為商品,目前所指的蜜蜂幼蟲,主要是指蜂王幼蟲和雄蜂幼蟲。本省普遍生產蜂王乳,在生產過程中,蜂王幼蟲被視為副產物,其產量約為總產量的三分之一,除部分浸酒販售飲用外,其餘均未能加以加工利用,殊為可惜。雄蜂蛹則尚未大量生產,亦是一項極具開發利用的蜂產品。


        蜂王幼蟲的化學成分與其食物( 蜂王漿)成分很接近,含有豐富的蛋白質,多種胺基酸、多種微生物、脂肪、糖類、膽鹼類及激素、酶等活性物質。水分含量為78-82%,pH值5.0~5.4。凍乾純幼蟲總氮量為8%以上,蛋白質含量約佔乾物量的48%以上,脂肪含量約佔15%以上,胺基酸含量一般比蜂王漿高,臨床應用上主要對神經衰弱,風濕性關節炎、肝臟病均能使症狀減輕,食慾增加,睡眠改善,精神好轉,體力增強;並能使風濕性關節炎紅腫消退、減輕疼痛,及因放射治療使白血球明顯回升現象。


        雄蜂蛹幼蟲亦有極豐富營養,新鮮幼蟲含蛋白質20.3%、脂肪7.5%、碳水化合物19.5%、灰分9.5%、微量元素0.5%、水分42.7%,含有大量的安基酸及維生素,維生素A含量略低於魚肝油,而維生素D則高於魚肝油10倍以上,又含有激素、多種礦物質、生物活性物質。其凍乾粉蛋白質高達40- 50%、脂肪為20-30%、糖類10-15%。據筆者所知,國內餐飲業對雄蜂蛹頗有興趣,除了營養價值高外,據稱亦有壯陽功效。國外已用在促進人體新陳代謝、增進食慾、改善消化及造血功能、減輕精神症狀等。


       二種幼蟲因均有活體,在生產過程中保鮮最重要,採取時應隨即加以低溫冷藏病迅速低溫冷卻保存,盡快加以處理,蜂王幼蟲應避免與金屬接觸以免變黑。為確保各種有效成分免遭破壞,及擴大其應用範圍,一般幼蟲製品均採用真空冷凍乾燥方式,凍乾時欲凍溫度為40°C,昇華乾燥升溫至40°C左右,乾燥後再行粉碎,可製成膠囊或添加賦形劑製成錠劑、粒劑或片劑使用。雄蜂蛹的生產需利用特製的雄蜂房巢礎或塑料的雄蜂巢脾,選用蜂勢8片以上的強群,每群加入1-2片整張的雄蜂脾,並將蜂王以隔王板限制在雄蜂巢上產卵並記錄產卵日期,適當的採收期為產卵後21-22天。亦可組織數群產卵群,專門產卵工其他群哺育。雄蜂塑料巢脾的利用將可使生產蜂蛹效率大幅提高,是值得國內開發利用的。


三、蜂毒(venom)


        蜂毒係指蜜蜂工蜂螫刺敵害時,其毒腺內所分泌的毒汁,其色黃、有黏性、味苦代有清香,比重1.313,其成分由多類物質組成,多是蜂毒主要活性成分,其中多溶血毒素(Melittin I和II)佔45%、分子量2840,多   神經毒(Apamin)佔3%,多MCD佔1-2%。非多   成分為組織胺1.5%,碳水化合物2%,脂類5%,此外還有少量游離胺基酸、多巴胺及去甲腎上腺素、磷脂酶等。綜合其醫藥上應用有(1)阻滯神經傳導和鎮痛作用;(2)能促進血漿中腎上腺脾質素的增加,具有抗關節作用;(3)能對抗對青黴素有耐藥性的金黃色葡萄球菌,並能抑制20-30種病原體發育; (4)抗Co60 r設線輻射作用。臨床應用於治療高血壓、神經炎和神經痛,神經衰弱和神經官能症,多發癤腫和皮膚炎症及蕁麻疹、哮喘、皮膚潰瘍、前列腺炎等都有一定療效。本省目前尚未生產蜂毒,一般蜂毒的採取以使用電取法,其產量較高,品質佳且對蜜蜂影響較小,國外及中國大陸均有研發專用的取毒器,值得引進利用。由蜂場取回的蜂毒為液狀,為方便使用及長期保存,得經一系列的加工,先除去異物後脫色,再製成凍乾粉,其加工層次高,應尋求製藥公司合作開發,才有發展蜂毒的空間。


中國蜂飼養及利用

摘錄自  苗改場  蠶蜂業專訊(己停刊) / 革新第十八號(八十五年十二月)


 


中國蜂飼養及利用 (吳輝虎)


        中國蜂(Apis cerana Fab.)為東方蜜蜂(Apis cerana Fabricius)的一種,又稱東方蜂或東洋蜂(Eastern honey bee)。本省俗稱土蜂或野蜂,在大陸稱中蜂(中華蜜蜂),依據學者Rutter (1988)在亞洲地區所做的調查指出,中國蜂主要分布於中國北方及亞洲西部山區,如阿富汗、巴基斯坦、印度北方等,中國蜂在本省各地均可見,以山區頻度較高,但近年來族群明顯減少,平地尤甚,就以作物授粉觀點而言,值得重視與保護。


(一)華南型:


      分佈於廣東、浙江、福建及廣西沿海地區。工蜂個體小,黃色為主,分蜂性強,蜂勢較弱,產蜜力低。


(二)華中型:


      分佈於浙江西部、江西、安徽、湖南、湖北、廣東北部、貴州東部、四川東部及廣西北部。工蜂個體較華南型略大,體色黑黃相間,冬季偏黑色,分蜂性較華南型弱,蜂勢較強。


(三)雲貴高雲型:


      分佈於雲貴高原及四川南部。工蜂體型較大,體長約13公厘,吻長5.0公厘以上,體色以黑色為主,腹部第三、四背板的黑色帶有60-70%,分蜂性弱,蜂勢較強,產蜜力高。


(四)華北型:


        分佈於山東、山西、河北、陜西及甘肅東部。工蜂個體較大,吻較短,耐寒性強,防盜蜂能力強,蜂勢較強。


(五)東北型:


        分佈於吉林省的長白山區、黑龍江省小興安嶺南部。工蜂個體大,黑色為主,前翅外橫脈中段常有小突起,耐寒性強,可抗-30°C以下的嚴寒,分蜂性弱,較能維持強群,產蜜力高。


       依上述之分類,在本省所分布之中國蜂依型態大致可分為二種,一種工蜂較小,體色以黃色為主,較屬於華南型,另一種體型稍大,體色較黑,蜂勢強且較具攻擊性,與雲貴高原型較類似,但近年來此蜂種族群逐漸減少,其原因不明,值得近一步探討。


        由於中國蜂某些重要經濟性狀不如西洋蜂,又不易大量繁殖,因此本省尚未有專業的中國蜂養蜂場,雖然如此,各地仍有相當多的中國蜂愛好者,其中由幾位所飼養的蜂群已近百群,以本省蜂業及蜜源環境而言,若非興趣,誠屬不易。事實上,中國蜂仍具有相當的利用潛力,以大陸為例,有數十萬群的中國蜂為蜂農飼養,並生產蜂蜜及其他蜂產品,在某些季節或特殊環境中,甚至比西洋蜂更具優越的採集效率。


        在飼育技術上而言,若完全以飼育西洋蜂的觀念和方式來養中國蜂,常常不能夠得到理想的結果,許多中國蜂愛好者甚至西洋蜂蜂農,都無法長期順利繁殖並擴大中國蜂群,尤其是野外抓來未經馴化的種群,其主要原因除了飼育環境條件外,最重要的還是未能掌握中國蜂的習性,管理上經常發生分蜂、逃蜂或失王未及時處理,以致蜂勢衰弱而亡的情形,以下就中國蜂之生物特性與飼育管理要點略述如下:


一、蜂場環境與條件


     中國蜂喜好棲息陰涼隱蔽之所,避免強風、多濕及被干擾,同一地點以三至五群為原則,避開西洋蜂場或胡蜂出沒地區,以免被盜蜂,缺蜜期尤須注意。蜂箱巢門宜南向,冬季應向陽,增加保溫。因中蜂向內扇風的特性,加上愛咬脾,會造成箱內潮濕污穢,滋生蠟蛾,不利蜂群繁殖。在飼育環境及條件上應考量蜜源之多樣性及長期性,對使用農藥頻率高之作物區應盡量避開,檢查為原則,平常除非缺粉蜜期或繁殖育王的必要時段,無須強化餵飼。


二、蜂王繁殖與換王


       中國蜂蜂王好壞比西洋蜂更具關鍵性,中蜂之所以容易逃蜂、分蜂及失王均以蜂王品質息息相關,因此,在育王同時必須考慮以下幾點:


(一)選擇蜂王強健、馴化良好的蜂群為種群。


(二)選擇是當時期繁殖育王,及大量雄蜂產生時進行,必要時可以人為誘導良群大量培育雄蜂,增加選種效果及品質。


(三)選擇適當的氣候及環境,提高蜂王交尾成功率。以上乃中蜂育王的大原則。然而,大部分蜂王仍須於一年內更新,以保持產卵能力並維持蜂勢,換王的季節以春季三、四月間或秋季十、十一月間粉蜜源充足為宜,平常管理應特別注意蜂王的產卵能力及活動情形,必要時則應換王處理。


三、蜂群管理及分群


        中國蜂雖不需經常開箱管理,但因中蜂愛咬脾,尤其蜂勢衰退或巢脾老舊時,若加上溼度高、水分多時,則常使巢內雜亂,易滋生蠟蛾、蟑螂等,需定期清理換箱,並更新巢礎,調整巢脾以便蜂王產卵及蜂群撫育,突然昀失王群要併箱處理,或間接誘入蜂王,以避免工蜂產卵或逃蜂,若飛逃要及時捕捉,一般飛遠之後則難以找尋,造成損失。在分蜂季節或蜂勢達到七片以上時則考慮人工分群,將部分幼蟲、蛹、粉蜜片調離他箱,接上人工王台或處女王,新群留置原地,原箱搬離,避免互相干擾,此法容易成功。若無法確切掌握分蜂的適期,應妥善加強逃蜂的防範措施,如縮小巢門口並及時除去王台,同時經常觀察蜂群近出巢門情況,並記錄各群蜂王的活動情形。


四、蜂箱規格及設計


        中國蜂因蜂勢不如義大利蜂強,保溫不易,蜂箱規格不宜過寬大,但為了管理之方便,以符合現成義蜂巢礎規格修改蜂箱為原則。事實上只要管理得當,中國蜂如配合淺繼箱採蜜,將有助於大流蜜期蜂蜜的採收及減少被干擾。前面所提中國蜂容易逃蜂、分蜂及咬脾,因此蜂箱可設計能調整巢門大小的裝置,以阻止蜂王飛逃。蜂箱底座亦可設計成抽換式,方便清理箱底。


        就蜂產品生產而言,中國蜂並不如義大利蜂重要,雖野蜂蜜(尤其冬蜜)深受消費者喜愛,限於蜜源條件,產量不多。但在蜜蜂授粉利用上,中國蜂具有相當的開發潛力,事實上,本省山區重要作物如果樹、瓜類等,幾乎都靠大量工作的野生蜂群在默默得從事傳粉的工作,方得保有高的結果率及甜美的果實,蠶蜂場曾就高接梨、印度棗、玉荷苞荔枝、草莓及高海拔的蘋果及水蜜桃做初步調查,結果證實野生中國蜂在果樹授粉上的重要性與貢獻,本省佔相當高比例山區過度開發(如梨山地區),連帶野外昆蟲棲息環境被破壞,加上農藥使用,野蜂銳減,果農已逐漸感受到授粉之不足,亟待人工飼育之蜂類能夠協助授粉,在高海拔地區,冬季氣溫低,義大利蜂適應差,而中國蜂抗逆性較高,能適應低溫,晴朗天氣約10°C的低溫仍能出勤採集,此乃溫帶果樹最重要的授粉昆蟲,值得加以保育利用。


        在平地授粉方面,雖然義大利蜂飼育及利用均容易,但對某些作物的訪花偏好低(如梨花)或是在有其他粉蜜源競爭下,義大利蜂的受效率更受到影響,而中國蜂卻能夠分散同時對多種植物訪花,較無偏好性,此為授粉利用上的一大優點,雖然中國蜂之搬遷及環境適應受到限制,如能有計劃長期得品種篩選及馴化,相信更能培育出符合授粉需求的蜂種,另外中國蜂在蜂針療法(蜂毒)的應用上及生物學探討與教育資源上均提供了重要角色。


2010年3月28日 星期日

開箱檢查---王台!

怕開箱太頻繁,所以停四、五天沒開箱檢查,


上週六(3/27)開箱把蜂后好好的端詳一下,培養感情,


突然發現~~


這是啥?要造王台嗎?


 


這個總是了吧?!


 


於是小弟動作粉快的摘下它。



 


裡面的王蛹!



 


取出細看!


 


不知道如何處理這蛹?前一天看到節目上有人吃昆蟲,


那我也不要浪費才是,於是~~


一口給她吞下器了!!


我不敢咬,只好用吞的。


 


後來才想到,是否可以把它留下來,


另起爐灶,蜂箱兩側,兩王各住一邊?


不知道各位前輩能否指導小的!