棗椰的營養成分

這是節錄翻譯自FAO的文章（http://www.fao.org/docrep/006/y4360e/y4360e06.htm#bm06.3）

因為看到網友對棗椰的栽種有興趣，

所以翻給大家參考看看，譯的不好請見諒囉！

英文程度好的網友可以參閱原網址，裡面有更詳實、豐富的內容。

 

棗椰每公斤可提供3000卡的熱量，果實70%是碳水化合物，

以葡萄糖及果糖為主，可立即為人體吸收，

水分含量介於15~30%（依品種及果實成熟階段而異）。

鮮果含糖60~65%，纖維2.5%，蛋白質2%，脂肪、礦物質、果膠各含不到2%。

含豐富礦物質，是鐵（3mg/100g，是成年男人一天攝取量的1/3）、鉀、鈣的良好來源，鈉及脂肪含量低（對低鈉飲食需求的腎臟病患者是好東西）；含適量的氯、磷（跟杏、梨、葡萄相當）、銅、鎂（可降低癌症發生）、矽、硫。高纖維含量有潤腸通便的好處。

是維生素的良好來源，平均各品種每公斤含維生素A：484國際單位，B1：0.77 mg，B2：0.84 mg，B7：18.9 mg。

 

這個好東西，難怪阿拉伯人在齋戒月一整白天不吃不喝之後，太陽下山就先吃兩三顆棗椰，然後才開始大吃大喝。